Hautis veiselihaga

Koostisosad

6 portsjonit jaoks

• 800 g hautisliha (veisetagusi või abaluu)
• 4 keskmist sibulat
• 4 porgandit
• 5 keskmist kartulit
• 2 spl jahu
• 2 spl tomatipastat
• 1 l veisepuljongit (või vett + puljongikuubik)
• 2 loorberi-lehte
• 1 tl tüümiani (kuivatud)
• 3 küüslauguküünt
• 2 spl õli
• Soola ja pipart

Sammud

1. 1

   Tükelda liha

   Lõika hautisliha 3 cm kuubikuteks. Maitsesta soola ja pipraga. Pööra jahu sisse, et tükid oleksid kergelt jahuse-katuga.

2. 2

   Prae liha

   Suures potis kuumutu õli. Prae lihatükke partsides (mitte kõik korraga, et ei oleks aurutamine!) 4-5 min, kuni igast küljest on pruun. Tõsta kõrvale.

3. 3

   Tükelda köögivili

   Tükelda sibulad keskmisteks tükkideks. Porgandid viiludeks. Kartulid suuremateks tükkideks. Hakki küüslauk.

4. 4

   Prae köögivilja

   Samas potis prae sibulat 5 min, lisa küüslauk ja prae veel 1 min.

5. 5

   Lisa tomatipasta

   Lisa tomatipasta, sega ja prae 2 min, et hapu maitse kaduks.

6. 6

   Lisa puljong

   Vala potti puljong. Lisa loorberi-lehed, tüümian. Pane liha tagasi potti.

7. 7

   Hauta aeglaselt

   Lase keema, vähenda kuumus väikeseks, kata kaaneg. Hauta 60 minutit. Sega aeg-ajalt.

8. 8

   Lisa juurikad

   Lisa porgand ja kartul. Hauta veel 30 min, kuni juurikad ja liha on pehmed.

9. 9

   Maitsesta

   Kontrolli soola ja pipart. Kui kaste on liiga vedel, lase kaaneta veel 5-10 min koguneda.

10. 10

    Serveeri

    Serveeri kuumalt värske leivaga. Kaste imeb leiva sisse — see on parim osa.

Näpunäited

• 💡 Suuremas koguses tehtud hautis maitseb järgmisel päeval veelgi paremini, sest maitsed jõuavad omavahel sulanduda.

• 💡 Kui sul on kiire, võid kasutada multifunktsionaalset potti (Instant Pot) — kogu retsept võtab siis 35 min.

• 💡 Külmutamiseks portsjoneeri pärast jahtumist. Säilib sügavkülmas 3 kuud.