Skaala: kui palju toitu Eesti pere viskab ära
Eesti uuringud näitavad järgnevat:
- Keskmine Eesti leibkond: 80 kuni 100 kg toitu aastas → ligi 600 eurot raha
- Suurperede puhul (5+ liiget): toidu raiskamise kogus on märksa suurem
- Suur osa raiskamisest tuleb kodumajapidamistest, mitte kauplustest või toitlustusest
- Top-3 raisatud toidugruppi: leib ja saiakesed, puu- ja köögiviljad, piimatooted
Mõju on rahaline, aga ka keskkondlik. Toidu tootmine kasutab vett, energiat, mulda ja transporti. Iga kilogramm raisatud toitu = ligi 2,5 kilogrammi CO2-ekvivalenti.
Hea uudis: see on kõige kergemini muudetav käitumine. Erinevalt autoga sõitmisest või kütuse-kuludest, ei nõua toidu raiskamise vähendamine eriaparatuuri. Ainult süsteemi.
Mis lähevad kõige sagedamini raisku
Enne kui asume plaani juurde, peame teadma, mida raiskame. Need 7 toidugruppi raisatakse kõige rohkem:
1. Värske leib ja saiakesed. Ostsid värske, sõid pool, ülejäänud jäi seisma. Lahendus: külmuta poolik leib kohe pärast lahti lõikamist. Sulatamine võtab 30 minutit, maitse jääb 95 protsenti samaks.
2. Salat ja salati-segud. Kotis salat närbub 3 päevaga. Lahendus: osta vähem korraga, või tee salatist 2 päevaga supp/smuuti.
3. Tomatid ja kurgid. Tomat läheb kiiresti pehmeks. Lahendus: hoia külmkapi köögivilja-sahtlis, mitte laual.
4. Banaanid. Pruunistuvad kiiresti. Lahendus: kui kollased ja pruun-täpilised, koori ja külmuta. Kasuta smuutides või küpsetamiseks.
5. Piim. Parim enne möödus. Lahendus: tegelikult kestab piim 3–7 päeva pärast aegumis-kuupäeva, kui see on suletud ja külmkapis. Nuusuta enne valamist.
6. Liha- ja kalatooted. Ostsid suure pakendi, sõid ühe portsjoni, ülejäänud läks halvaks. Lahendus: portsjoneeri ja külmuta KOHE pärast ostu.
7. Külmkapi jäägid. Eilse õhtusöögi pool portsjonit, mis on praegu külmkapi tagumises nurgas. Lahendus: vaata kapi sisu enne uue söögi tegemist.
30-päevane plaan: nädalate haaval
Plaan on jaotatud 4 nädalaks. Iga nädal lisab uue oskuse, mitte ei nõua kõike korraga. Pärast 30 päeva on sul süsteem, mis töötab edasi automaatselt.
Nädal 1: Audit (1.–7. päev)
Eesmärk: Saada teada, mida sa tegelikult raiskad.
- • 1. päev: Pane köögi tööpinnale väike kauss või purk. Iga kord, kui viskad midagi söödavat ära (mitte kondid ega koored), pane see kaussi.
- • 3. päev: Vaata, mis on kogunenud. Kaaluda, kui võimalik.
- • 7. päev: Kokkuvõte. Kui mitu kilo? Mis tooteid kõige rohkem? Mis on su kõige suurem auk?
Pärast esimest nädalat tead, mille kallale astuda. Pole vaja uut käitumist, ainult vaadelda.
Nädal 2: Külmkapi tühjendus (8.–14. päev)
Eesmärk: Söö ära see, mis sul juba on.
- • 8. päev: Vaata sahvri ja külmkapi sisu üle. Kirjuta nimekiri kõikidest toodetest, mis on lähedal aegumisele või jäänud kunagi üle.
- • 9.–14. päev: Planeeri menüü AINULT olemasolevatest toodetest. Poodi minek lubatud ainult värske leiva ja piima jaoks.
See on kõige raskem nädal. Aga ka kõige paljastavam: näed, kui palju sul on toitu, mille olemasolu unustasid.
Nädal 3: Süstemaatiline planeerimine (15.–21. päev)
Eesmärk: Tuua planeerimine rütmi.
- • 15. päev: Otsusta, mis päeval planeerid menüüd (näiteks pühapäev õhtul, 10 minutit). Loo see kalendrisse korduva sündmusena.
- • 16. päev: Planeeri järgmist menüüd: 4 retsepti, 5–7 päeva.
- • 17.–21. päev: Käi poes ÜHE korraga (esmaspäev?). Ära käi vahepeal. Kui mõni asi puudub, tee jääkidest improvisatsiooni.
Sellel nädalal sobib kasutusele võtta Dinnesti menüü-tööriist.
Nädal 4: Optimeerimine (22.–30. päev)
Eesmärk: Lukustada uued harjumused.
- • 22.–24. päev: Õpi 3 ülejääk-retsepti: kuidas eilset rooga kasutada (näiteks pasta-jäägid → frittata, riis → praepasta, kana → supp).
- • 25.–27. päev: Vaheta üks raisatud toidugrupp paremaks: külmuta leib kohe pärast lahti lõikamist, salat osta väiksemates kogustes.
- • 28.–30. päev: Tee teine audit (sama kui Nädalal 1). Võrdle. Kui palju vähenes?
Kalkulaator: kui palju sina võiksid säästa
Sisesta oma pere-suurus ja nädala-eelarve. Kalkulaator näitab, kui palju toitu läheb praegu raisku ja kui palju võid 30-päevase plaaniga säästa.
Sinu kalkulaator
Liiguta liugurit ja muuda eelarvet. Numbrid uuenevad automaatselt.
Tüüpiline pere kulutab 80–150 € nädalas
Praegu aastas raisku
1 560 €
120 € × 25% × 52 nädalat
Plaaniga säästad
780 €
≈ 195 € pere-liikme kohta aastas
Eeldused: Eesti keskmine leibkond raiskab ligi 25 protsenti nädala toidu-eelarvest (allikas: Statistikaamet). 30-päevane plaan vähendab raiskamist umbes 50 protsenti järjepideva rakendamisega.
7 nippi, mis annavad kohese tulemuse
1. "Kõige varem aeguv ette" reegel. Kui käid külmkapis, võta alati toode, mis aegub kõige varem. Mitte tagumisest nurgast värsket.
2. Külmuta liha kohe kui ostad. Kohe poest kojutulles portsjoneeri ja pane sügavkülma. 3 portsjonit × 2 nädalat > 1 portsjon × 6 päeva.
3. Salati-rotatsioon. Iga 2 päeva tagant proovi salatit. Kui hakkab kuivama, tee smuuti või lisa supile.
4. Banaani-päästmine. Liiga kollased? Koori, viiluta, külmuta. Kasuta smuutidesse või küpseta banaani-leiba.
5. "Ostan vähem, käin sagedamini". Töötab linnas, kus pood on lähedal. Vähem ostud = vähem raiskamist.
6. Üks ülejäägi-päev nädalas. Reede õhtu = jääkide-õhtu. Ükskõik mis nädala jooksul kogunes, sööd selle ära.
7. Märgista kogus ja kuupäev. Kui paned midagi külmkappi, kirjuta kuupäev karbile. Mõne kuu pärast tead automaatselt, kui kaua mis kestab.
Vead, mida tehakse
Ostlemine näljas
Tead reeglit, eks? Aga ei järgi seda. Söö enne poodi minekut midagi.
Liiga suured pakendid
"Suurem on odavam", välja arvatud kui pool sellest läheb raisku. 1 kg makarone perele on okei. 1 kg värsket basiilikut pole.
Aegumis-kuupäeva range tõlgendus
"Parim enne" pole "kasuta kuni". Parim enne on kvaliteedi-piir, mitte ohutuse. Kõlblik kuni on ohutuse-piir.
Külmkapp on liiga täis
Kui ei saa kapis ringi vaadata, ei tea sa, mis seal on. Hoia 70-80 protsenti täis, mitte 100.
Ülearu kavandamine
Kogu nädala tihedalt täis planeeritud retseptid. Aga reedeks tahaksid tellida pizza ja tegelikult ka teed seda. Tulemus: jääb planeeritud asi tegemata ja läheb halvaks. Lahendus: lisa nädalasse 1–2 "vaba" päeva.
Kuidas Dinnest aitab
Kõiki neid samme saab teha käsitsi. Dinnest säästab su aega:
- Menüü-planeerimine. Lohistad retsepte kalendrisse, ostunimekiri tuleb automaatselt.
Dinnest on tasuta. Loo konto ja planeeri esimest menüüd siit: Registreeri.
Iga toidukord väärib oma kohta. Iga inimene väärib parimat toitu.
Korduma kippuvad küsimused
Kas pean kõik 30 päeva järjest tegema?
Kui pere ei taha kaasa tulla?
Mis siis kui ma ei oska kokata?
Kas suudaksin säästa rohkem kui 50 protsenti?
Kas see töötab ka väikeses peres (1–2 inimest)?
Mis on need ülejääk-retseptid, mida mainite?
Loe ka